食品ロスの問題が度々ニュースになっていますが、食品ロスの半数近くは家庭から出ていて、食べ残しが57％で傷んだ物が23％、期限切れが11％だそうです。

　これは、買い過ぎない、作り過ぎない、食べ切る、そして余った物はリメイクレシピで再利用する、を実践すれば解決できるように思います。

　グループホームでは、従前から次の「食品ロス削減」に取り組んでいます。

１．食材は古い物から使います。

２．大根や人参の皮、葉物野菜の根元などは捨てずにジッパー付ビニール袋で冷凍保存し、一定量になったらスープの出汁に利用します。

３．余分に作らない。余り物は翌朝少し手を加えてリメイクします。

　何れも些細な事ですが、職員一人ひとりが意識して取組んでいます。

　ホーム入居者数名がプランターで野菜や花の栽培を楽しんでいます。

　次の取り組みとして、コンポストで生ごみをたい肥にして、安全で美味しい

野菜作りや花の寄せ植え等を計画しています。

　「再利用」を意識しながら、ムリなくムダなく継続してSDGｓに取り組んでいきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西の池学園グループホーム

　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 支援員　　下須賀敏子